La cabaña

Receta de pastelito con palitos y crema de vainilla

¿Alguna vez has sentido la necesidad de revivir recuerdos de la infancia a través de la gastronomía? ¡Este pastelito con palitos y crema de vainilla es justo lo que necesitas! Una receta que combina texturas deliciosas y aromas tentadores, perfecta para disfrutar con tus seres queridos en momentos de indulgencia. Además, es una receta sencilla pero impresionante que rápidamente se convertirá en la favorita de todos. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta delicia!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos (más el tiempo de reposo)
Número de porciones: 12

Ingredientes:

*Para los palitos:*
- 80 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de amoníaco
- 1 cucharada de cacao (para un sabor más intenso)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- Harina la necesaria (aproximadamente 200 g)
- 3 cucharadas de azúcar

*Para la crema:*
- 4 yemas de huevo
- 1 paquete de pudin de vainilla
- 5 paquetes de azúcar vainillado
- 150 g de azúcar
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1 paquete de mantequilla (de 200 g, a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de harina
- 700 ml de leche

*Para la estructura:*
- 3 hojas de oblea

*Para el glaseado:*
- 200 g de chocolate negro
- 70 ml de nata
- 1 cubito de mantequilla

Pasos de preparación:

1. Preparación de los palitos:
Comienza mezclando la mantequilla (80 g) con el azúcar (3 cucharadas) hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea. Agrega el huevo, la leche (2 cucharadas) y el amoníaco (1 cucharadita). Mezcla bien. Por último, incorpora el cacao (1 cucharada) y la harina (la necesaria) hasta obtener una masa fácil de moldear. Deja reposar la masa durante 20 minutos.

2. Formación de los palitos:
Después del tiempo de reposo, toma la masa y forma 12 palitos largos, asegurándote de que sean del tamaño de la bandeja. Colócalos en una bandeja forrada con papel de hornear y hornéalos en el horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.

3. Preparación de la crema:
En una cacerola, lleva la leche (700 ml) a ebullición. Mientras tanto, en un bol, bate las yemas (4) con el azúcar (150 g) hasta que estén cremosas. Agrega el pudin de vainilla (1 paquete), la harina (3 cucharadas), el jugo (de 1 limón) y la ralladura de limón (de 1 limón). Cuando la leche esté caliente, viértela en un hilo fino en la mezcla de yemas, removiendo continuamente. Lleva la mezcla de nuevo al fuego, removiendo constantemente hasta que espese como un pudin.

4. Incorpora la mantequilla:
Deja que la crema se enfríe completamente, luego bate la mantequilla (200 g) con el azúcar vainillado (5 paquetes) hasta obtener una espuma. Agrega gradualmente la crema completamente fría y mezcla bien.

5. Montaje del pastelito:
Corta las hojas de oblea por la mitad. Unta una parte con la crema obtenida, coloca una capa de 3 palitos, luego añade más crema. Repite el proceso con una capa de 2 palitos y otra capa de crema, finalizando con un solo palito en la parte superior. Corta dos tiras de oblea para cubrir los laterales de la estructura y pégalas con la crema.

6. Glaseado:
Derrite el chocolate negro (200 g) junto con la nata (70 ml) y el cubito de mantequilla (1) al baño maría o en el microondas, removiendo frecuentemente. Cubre los laterales de la estructura con el glaseado obtenido, asegurándote de que esté distribuido uniformemente.

7. Reposo:
Deja el pastelito en el refrigerador hasta el día siguiente, para permitir que los sabores se integren. Cuanto más tiempo repose, más sabroso será y más fácil se cortará.

Consejos prácticos:
- Si deseas un sabor más intenso, añade una cucharadita de extracto de vainilla a la crema de vainilla.
- Puedes personalizar este postre añadiendo nueces molidas o frutas secas a la crema, para una textura adicional.
- Usa chocolate con mayor contenido de cacao para un glaseado más intenso.

Beneficios nutricionales:
Este pastelito es una fuente de proteínas de los huevos y la mantequilla, así como de antioxidantes del chocolate. La ralladura de limón añade vitamina C, contribuyendo a un sistema inmunológico saludable.

Preguntas frecuentes:
- *¿Puedo usar otro tipo de harina?* Se puede sustituir la harina común por harina integral o sin gluten, pero la textura puede variar.
- *¿Cómo puedo conservar el pastelito?* Se recomienda mantenerlo en el refrigerador, cubierto, por un máximo de 5 días.
- *¿Es esta receta adecuada para veganos?* Esta receta contiene huevos y productos lácteos, pero se pueden hacer modificaciones para adaptarla a una dieta vegana, utilizando huevos de lino y mantequilla vegana.

Servicio:
Este pastelito es perfecto acompañado de una taza de té de frutas o café, y para un toque extra de sabor, intenta servirlo con una cucharada de crema dulce o helado de vainilla. ¡Es un postre que seguramente traerá sonrisas a los rostros de quienes lo disfrutan!

¡Disfruta de cada bocado y trae un toque de nostalgia a tu vida con este delicioso pastelito!

 Ingredientes: Para los palitos: 80 g de mantequilla, 1 cucharadita de amoníaco, 1 cucharada de cacao, 1 huevo, 2 cucharadas de leche, harina al gusto, 3 cucharadas de azúcar. Crema: 4 yemas de huevo, 1 paquete de pudín de vainilla, 5 vainas de vainilla, 150 g de azúcar, 1 limón, 1 paquete de mantequilla, 3 cucharadas de harina, 700 ml de leche. Para la cabaña: 3 hojas de oblea. Glaseado: 200 g de chocolate negro, 70 ml de nata, 1 cubo de mantequilla.

 Etiquetas:  pastel de crema de vainilla