Tarta salada de calabacín

Pastel salado de calabacín – Delicia del Jardín

Si buscas una cena rápida y deliciosa, el pastel salado de calabacín es la elección perfecta. Esta receta combina una masa suave y esponjosa con verduras frescas, convirtiendo una comida sencilla en una experiencia culinaria inolvidable. Además, es una excelente manera de utilizar los calabacines que tienes en tu jardín o que encuentras en el mercado. ¡Vamos a embarcarnos juntos en esta deliciosa aventura culinaria!

Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Porciones: 8

Ingredientes
Para la masa:
- 150 g de harina blanca
- 100 g de harina integral
- 1/2 paquete de levadura seca (aproximadamente 7 g)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 170-200 ml de agua tibia

Para el relleno:
- 1 calabacín (aproximadamente 300 g)
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento (rojo o verde)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de chile
- 1 huevo + 1 clara de huevo
- Sal y pimienta al gusto

Para untar:
- 1 yema de huevo

Preparación de la masa

1. Activar la levadura: En una taza, mezcla la levadura con el azúcar y una cucharadita de harina. Agrega 100 ml de agua tibia y deja que la mezcla leve durante 10 minutos. ¡Este paso es crucial para obtener una masa esponjosa!

2. Preparar la masa: En un bol grande, combina los dos tipos de harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura. Comienza a amasar, añadiendo gradualmente el resto del agua tibia. Continúa amasando hasta que la masa esté suave y no se pegue a las manos.

3. Dejar levar la masa: Forma una bola con la masa, espolvorea un poco de harina por encima y cúbrela con un paño limpio. Déjala levar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante 45-60 minutos. Durante este tiempo, la masa crecerá y se aireará, volviéndose ligera y esponjosa.

Preparación del relleno

4. Preparar las verduras: Pela el calabacín y córtalo en rodajas finas. Espolvorea con sal y pimienta y ásalas ligeramente en una parrilla o en una sartén caliente, sin aceite, para resaltar su sabor.

5. Sofreír la cebolla y el pimiento: Las rodajas de cebolla blanca y roja, junto con el pimiento picado, se sofríen en el aceite de oliva hasta que estén translúcidas. Estas verduras añadirán un sabor delicioso al pastel.

6. Combinar los ingredientes: Coloca todas las verduras sofritas en un plato para que se enfríen un poco. En un bol, bate el huevo y la clara con un tenedor, añadiendo un poco de sal y pimienta. Esta será la base de tu relleno.

Montaje del pastel

7. Preparar el molde: Una vez que la masa haya levado, extiéndela sobre una superficie enharinada, formando un círculo aproximadamente 6 cm más grande en diámetro que el molde que estás usando. Te recomiendo un molde de 28 cm.

8. Añadir el relleno: Coloca la masa en el molde y úntala con salsa de chile. Distribuye uniformemente la cebolla y el pimiento sofritos, luego vierte la mezcla de huevo sobre las verduras. Coloca las rodajas de calabacín sobre toda la superficie del relleno.

9. Formar los bordes: Doble los bordes de la masa sobre el relleno y úntalos con yema de huevo para un aspecto dorado y apetitoso.

Cocción del pastel

10. Cocción: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el pastel en el horno y hornea durante 25-30 minutos, hasta que esté dorado en la parte superior.

11. Servir: Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Se puede servir tanto caliente como frío, siendo perfecto para un picnic o una comida en familia.

Consejos y variaciones

- Añadir queso: Si deseas un extra de sabor, puedes añadir queso feta o mozzarella al relleno. Esto convertirá el pastel en una delicia quesosa.
- Opción vegetariana: También puedes añadir otras verduras como champiñones, espinacas o calabaza para variar el sabor y la textura.
- Servir: El pastel combina perfectamente con una ensalada verde fresca o una salsa de yogur.

Beneficios nutricionales

El calabacín es una verdura baja en calorías, rica en vitaminas y minerales como la vitamina C y el potasio. También es una excelente fuente de fibra, lo que lo hace ideal para una dieta saludable.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otras verduras? Sí, puedes experimentar con diversas verduras de temporada como berenjenas o zanahorias.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? El pastel se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno para restaurar su textura crujiente.
- ¿Es una receta vegana? No, ya que contiene huevos, pero puedes usar huevos veganos o tofu para reemplazar los huevos.

¡Espero que esta receta de pastel salado de calabacín te inspire a explorar los sabores de las verduras frescas! Es una receta simple pero llena de sabor, perfecta para las noches en las que deseas disfrutar de una comida deliciosa. ¡Buen provecho!

En una taza, mezclamos la levadura con el azúcar y una cucharadita de harina, añadimos 100 ml de leche tibia y dejamos reposar durante 10 minutos. En un bol, ponemos la harina y la mezclamos con la sal, luego en el medio hacemos un hueco donde vertemos la levadura fermentada. Amasamos a mano y añadimos el resto del agua tibia. Terminamos de amasar cuando la masa ya no se pega a los dedos. Espolvoreamos un poco de harina por encima, cubrimos con un paño y lo colocamos en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante 45-60 minutos. Durante este tiempo, es un buen momento para preparar el relleno. Pelamos el calabacín y lo cortamos en rodajas, luego lo sazonamos con sal y pimienta y lo freímos ligeramente por ambos lados en una parrilla o sartén caliente como hice yo (sin aceite). Cortamos la cebolla y el pimiento y los sofreímos uno a uno en una cucharada de aceite. Ponemos todas las verduras en un plato. Colocamos la masa fermentada sobre una superficie de trabajo enharinada y la extendemos en forma redonda, aproximadamente 6 cm más grande que la bandeja en la que se va a colocar. (Me sobró un poco de masa, de la cual hice una super mini pizza :) ) Untamos la masa con salsa de chile, sobre la cual colocamos la cebolla y el pimiento. Batimos el huevo + la clara con un tenedor, añadimos un poco de sal y pimienta, y lo vertemos sobre las verduras. Colocamos el calabacín alrededor de toda la superficie. Doblamos los bordes de la masa sobre el relleno. Untamos los bordes y el resto con yema de huevo y lo ponemos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 25-30 minutos, hasta que se dore bien por encima. Sacamos del horno, cortamos y servimos caliente. Pero también se puede servir frío. Con la masa sobrante, también hice una mini pizza. Puedes añadir queso, pero recomiendo probarlo tal como está. Sabe mucho a pastel de cebolla o pastel de col, y al añadir queso ya es otra receta, el pastel de queso.

 Ingredientes: 150 g de harina blanca, 100 g de harina integral, 1/2 paquete de levadura seca, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 170-200 ml de agua. Para el relleno: 1 calabacín, 1 cebolla blanca, 1 cebolla roja, 1 pimiento, 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de salsa de chile, 1 huevo + 1 clara de huevo, sal y pimienta. Para untar: 1 yema de huevo.

 Etiquetas:  pastel pastel de calabaza tarta salada calabacín