Pastel de cerezas con crema de vainilla

Pastel de cereza y crema de vainilla

Te sugiero que prepares un delicioso pastel que combina el intenso sabor de las cerezas con una base esponjosa y una fina crema de vainilla. Esta receta es perfecta para los cálidos días de verano o para momentos en los que deseas impresionar a la familia y amigos con un dulce tentempié. Este pastel no solo se ve maravilloso, sino que también ofrece una explosión de sabores que te conquistará desde el primer bocado. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de horneado: 20-30 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Número de porciones: 12 porciones

Historia de la receta:
Los pasteles de frutas siempre han sido una elección favorita entre los postres, gracias a la combinación perfecta entre la dulzura de las frutas y la textura esponjosa de las bases. Las cerezas, con su sabor distintivo, se utilizan a menudo en platos dulces para añadir un toque de frescura y acidez, equilibrando así el sabor dulce. Esta receta rinde homenaje a estas tradiciones culinarias al combinar los ingredientes de una manera simple pero elegante.

Ingredientes:

*Para la base/pastel esponjoso:*
- 300 g de cerezas sin hueso (preferiblemente frescas)
- 7 huevos
- 7 cucharadas de azúcar
- 7 cucharadas de harina
- 2 sobres de azúcar vainillado
- 1 sobre de levadura en polvo
- 3 cucharadas de aceite

*Para la crema de vainilla:*
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- 100 g de harina
- 200 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 2 cucharadas de mantequilla

*Para decorar:*
- 100 g de chocolate blanco
- 50 ml de nata líquida
- 2 cucharadas de jarabe de cereza negra

Paso a paso:

1. Preparación de la base:
- Comienza preparando tus ingredientes. Separa las claras de las yemas.
- En un bol, mezcla las yemas con el aceite y el azúcar vainillado hasta obtener una mezcla homogénea y de un color amarillo intenso.
- En otro bol, bate las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar poco a poco hasta que obtengas un merengue brillante.
- Incorpora suavemente las yemas en el merengue de claras, teniendo cuidado de no perder volumen.
- Tamiza la harina mezclada con la levadura en polvo y combina suavemente.
- Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear, nivelándola uniformemente.

2. Añadiendo las cerezas:
- Lava las cerezas y quita los huesos. Puedes optar por rebozarlas en harina antes de colocarlas sobre la base para evitar que se hundan. Si prefieres que se hundan, puedes dejarlas tal cual.
- Distribuye las cerezas uniformemente sobre la superficie de la masa.

3. Horneado:
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
- Hornea la base durante 20-30 minutos, o hasta que esté dorada y pase la prueba del palillo.
- Después de hornear, déjala enfriar completamente.

4. Preparación de la crema de vainilla:
- En una cacerola antiadherente, mezcla la leche con los huevos, el azúcar y la harina.
- Coloca la cacerola a fuego medio y revuelve continuamente para evitar que se pegue. Cuando la crema espese, añade la mantequilla y el azúcar vainillado, mezclando bien.

5. Decoración:
- En otra cacerola, coloca el chocolate blanco roto y la nata líquida. Calienta suavemente, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita por completo y obtengas una mezcla homogénea.
- Añade el jarabe de cereza y mezcla bien.

6. Montaje:
- Una vez que la base se haya enfriado completamente, vierte la crema caliente sobre ella, extendiéndola uniformemente.
- Deja que el pastel se enfríe completamente, luego córtalo en cubos.
- Usa un pincel para aplicar el glaseado de chocolate blanco sobre los trozos, asegurándote de cubrir tanto la crema como la base.

7. Servicio:
- Sirve el pastel con una taza de café aromático o un té de frutas. Es especialmente bueno y se puede disfrutar tanto en el desayuno como de postre por la tarde.

Consejos prácticos:
- Si deseas mejorar la textura de la base, puedes reemplazar parte de la harina con almendras molidas.
- Añade un poco de extracto de vainilla a la crema de vainilla para un sabor aún más intenso.
- Puedes usar cerezas congeladas en lugar de frescas, solo asegúrate de dejarlas descongelar y escurrir bien antes de agregarlas al pastel.
- Si prefieres una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema.

Beneficios nutricionales:
Las cerezas son ricas en antioxidantes y vitaminas, contribuyendo a la salud del corazón y de la piel. Los huevos y la leche aportan proteínas y calcio a la dieta, mientras que el chocolate blanco, aunque más alto en calorías, añade un extra de sabor y una sensación de satisfacción.

Este pastel de cereza y crema de vainilla es un verdadero deleite que te traerá una sonrisa. Te animo a que lo pruebes y disfrutes de cada bocado!

 Ingredientes: Base/Bizcocho 300 g de cerezas sin hueso 7 huevos 7 cucharadas de azúcar 7 cucharadas de harina 2 paquetes de azúcar vainillado 1 paquete de levadura en polvo 3 cucharadas de aceite Crema de vainilla 500 ml de leche 2 huevos 100 g de harina 200 g de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 2 cucharadas de mantequilla Decoración 100 g de chocolate blanco 50 ml de nata líquida 2 cucharadas de jarabe de cereza negra

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