Pastel de queso y pasas

Pastel de queso y pasas – un tesoro de postres

Tiempo total de preparación: 1 hora 15 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 12

¿Quién puede resistirse a un postre caliente y fragante que combina queso fresco con la dulzura de las pasas y una crujiente masa de pastel? El pastel de queso y pasas es un clásico que evoca recuerdos de reuniones familiares, fiestas y la alegría de cocinar. Esta receta simple pero sabrosa seguramente se convertirá en tu favorita.

Ingredientes necesarios:
- 1 paquete de hojas de pastel (preferiblemente de la marca Bella)
- 6 huevos + 2 huevos para untar
- 1 kg de queso dulce (queso cottage o ricotta)
- 200 g de queso salado (por ejemplo, queso telemea rallado)
- 1 cucharada de crema agria
- 2-3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Ralladura de un limón (para un aroma fresco)
- Esencias de vainilla, ron y limón (al gusto)
- 1 cucharada de sémola
- 100 g de pasas (remojadas en agua tibia durante 15 minutos)

Consejos prácticos para los ingredientes:
1. Queso dulce: Elige un queso fresco y bien escurrido para evitar una mezcla demasiado húmeda. La ricotta es una excelente opción, pero el queso cottage es tradicional.
2. Queso salado: Un queso más cremoso, como el telemea, enriquecerá la textura y el sabor del pastel.
3. Pasas: Si no las prefieres, puedes reemplazar las pasas con arándanos secos o nueces picadas para una variante crujiente.

Técnica de preparación:
1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Este paso es esencial para lograr un pastel uniformemente dorado.
2. Preparar la mezcla: En un tazón grande, bate los 6 huevos con un batidor o mezclador. Agrega el azúcar vainillado, las esencias, la ralladura de limón y mezcla bien hasta que todo esté homogéneo.
3. Incorporar el queso: Agrega el queso dulce y el queso salado rallado, la crema agria, el azúcar, la sémola y las pasas. Mezcla todo con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
4. Montar el pastel: Engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite. Coloca la mitad de las hojas de pastel, untando cada una con aceite. Agrega toda la mezcla de queso y pasas, luego cubre con las hojas restantes, también untadas con aceite.
5. Untar por encima: Bate los dos huevos restantes y unta uniformemente la superficie del pastel. Este paso asegurará una corteza dorada y apetecible.
6. Porcionar: Es importante porcionar el pastel antes de colocarlo en el horno para facilitar el corte después de hornear.
7. Hornear: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 40 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.

Sugerencias de servicio:
El pastel de queso y pasas se sirve caliente, pero también es delicioso frío. Puedes añadir una cucharadita de crema agria por encima o una bola de helado de vainilla al lado para un contraste delicioso. Además, una salsa de caramelo o de frutas frescas puede transformar el postre en una verdadera experiencia culinaria.

Información nutricional:
Este pastel contiene aproximadamente 350 calorías por porción (dependiendo de los ingredientes utilizados y del tamaño de la porción). El queso dulce es una excelente fuente de proteínas y calcio, mientras que las pasas aportan una dosis de antioxidantes y fibra.

Variaciones posibles:
- Agrega nueces o almendras picadas para un extra de textura.
- Reemplaza las pasas con frutas secas como albaricoques o higos.
- Experimenta con especias como canela o nuez moscada para añadir un sabor cálido y reconfortante.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar hojas de pastel caseras?
¡Absolutamente! Las hojas de pastel caseras pueden ofrecer un sabor más auténtico y una excelente textura.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Mantén el pastel cubierto en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes recalentar en el horno para restaurar su textura crujiente.

3. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Sí, puedes adaptar la receta usando queso vegano, huevos de linaza y aceite vegetal.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo queda ponerte el delantal, reunir los ingredientes y disfrutar de la magia de cocinar. Este pastel de queso y pasas traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos y transformará cualquier comida en una celebración. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1 hoja de masa, 6 + 2 huevos, 1 kg de queso dulce, un trozo de queso salado, 1 cucharada de crema agria, azúcar vainillado, ralladura de limón, esencias de vainilla, ron y limón, 2-3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sémola, pasas

 Etiquetas:  pastel de queso y pasas masa de empanada requesón huevos pasas