Pollo al horno

La primera vez que probé esta receta de pollo al horno con mantequilla, vino y verduras congeladas, fue en un ajetreado día de fin de semana. Me gusta que no se necesitan técnicas complicadas y no tengo que estar vigilando demasiado. El plato queda tierno y aromático, sin pasar horas en la cocina. Lo que más aprecio es que, además del pollo, puedo añadir cualquier verdura que tenga en el congelador, lo que lo hace adecuado para cualquier día.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 15 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora (primera parte tapado, luego destapado)
Porciones: 4
Dificultad: fácil
Tipo de receta: plato principal, adecuado para almuerzo o cena en familia

Ingredientes

1 pollo entero
sal (al gusto)
pimienta (al gusto)
un poco de pimentón
copos de ajo
tomillo (seco o fresco)
mantequilla blanda (suficiente para untar bien el pollo)
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de miel
100 ml de vino (blanco)
1 paquete de verduras congeladas (mezcla, para guarnición)
un poco de aceite (para la bandeja)

Instrucciones

1. Lave bien el pollo y séquelo con toallas de papel. No omita este paso, de lo contrario, la mantequilla no se adherirá uniformemente.

2. Frote el pollo con sal, tanto por dentro como por fuera. Luego, unte generosamente con mantequilla blanda por todas partes, incluso debajo de la piel, si tiene paciencia.

3. Espolvoree sobre el pollo pimienta, un poco de pimentón, copos de ajo y tomillo. Masajee suavemente las especias en la carne.

4. En una bandeja de cerámica o una bandeja normal, ponga un poco de aceite en el fondo. Coloque la mezcla de verduras congeladas en los bordes o debajo del pollo, según el espacio que tenga.

5. Coloque el pollo en la bandeja, vierta el vino sobre las verduras o al lado de la carne.

6. Cubra la bandeja con papel de aluminio y métala en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.

7. Retire el papel aluminio y deje que el pollo se dore durante otros 30-45 minutos. Durante este tiempo, mezcle la salsa de soja con la miel y, de vez en cuando, unte el pollo con esta mezcla usando un pincel o una cuchara. La salsa le da brillo y un sabor ligeramente dulce-salado.

8. Si cree que las verduras se han secado demasiado, puede agregar un poco más de vino o agua hacia el final.

9. El pollo está listo cuando la piel está dorada y la carne se separa fácilmente del hueso. Si no está seguro, pínchelo en la parte más gruesa y vea si sale jugo claro.

Por qué hago esta receta a menudo

Esta receta me salva cuando no tengo tiempo para preparaciones complicadas. No requiere ingredientes especiales y puedo usar cualquier mezcla de verduras que tenga a mano. Se prepara en una sola bandeja y es adecuada tanto para las comidas entre semana como cuando vienen invitados sin previo aviso.

Consejos y variaciones

Consejos

1. No omita la etapa de secado del pollo, de lo contrario, la mantequilla y las especias no se adhieren bien.
2. Si tiene un pollo más grande, ajuste el tiempo de cocción y asegúrese de que esté bien cocido.
3. Para una piel crujiente, deje el pollo unos minutos bajo el grill al final, pero no lo olvide en el horno.
4. Las verduras congeladas se pueden poner directamente, no es necesario descongelarlas.

Sustituciones

- La mantequilla se puede sustituir por una mezcla de aceite de oliva y un poco de ajo machacado, si prefiere algo más ligero.
- La miel se puede omitir, pero aporta un sabor especial a la corteza.
- Si no tiene vino, use caldo claro o agua.

Variaciones

- Puede usar solo muslos o piezas de pollo, reduciendo el tiempo de cocción.
- Para un sabor más intenso, agregue rodajas de limón a la bandeja.
- Si prefiere verduras frescas, ajuste el tiempo y agréguelas más tarde.

Ideas para servir

Se sirve caliente, con las verduras asadas de la bandeja, tal vez con una ensalada simple o un poco de arroz hervido. La salsa que se forma en la bandeja se puede rociar sobre la carne y las verduras.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar solo pechugas o muslos de pollo en lugar de un pollo entero?
Sí, las piezas individuales se cocinan más rápido, pero debe ajustar el tiempo de cocción (aproximadamente 35-45 minutos sin tapar).

2. ¿Es obligatorio usar verduras congeladas o puedo poner verduras frescas?
También se pueden usar verduras frescas. Si son más duras (por ejemplo, zanahorias), córtelas en rodajas finas o colóquelas desde el principio.

3. ¿Con qué puedo sustituir el vino si no deseo alcohol?
El vino se puede reemplazar con caldo claro de pollo, agua o incluso jugo de manzana, si le gusta el sabor dulce.

4. ¿Qué hago si el pollo no se dora bien?
Si después de quitar el papel aluminio el pollo no se ha dorado, aumente la temperatura 20-30 grados o use la función grill durante unos minutos.

5. ¿Puedo preparar todo un día antes?
El pollo puede ser sazonado y guardado en el refrigerador la noche anterior, pero se recomienda cocinarlo el día que lo va a servir.

Valores nutricionales

Estimativamente, una porción (de cuatro) de pollo con verduras, incluyendo la salsa y el glaseado, tiene aproximadamente 400-450 kcal, 25-30 g de proteínas, 20 g de lípidos y 20-25 g de carbohidratos, dependiendo de la cantidad de mantequilla y verduras. Son valores orientativos, ya que dependen del tipo y cantidad exacta de ingredientes utilizados.

Conservación y recalentamiento

Las sobras de pollo se pueden guardar en el refrigerador, en recipientes cerrados, un máximo de 2 días. Para recalentar, use el horno o el microondas, preferiblemente cubierto para que no se seque. Las verduras no se conservan tan bien como el pollo, pero se pueden comer al día siguiente. La receta no es adecuada para congelar después de cocinar.

 Ingredientes: 1 pollo sal pimienta un poco de pimentón copos de ajo tomillo 1 cucharada de salsa de soja 2 cucharadas de miel mantequilla 100 ml de vino guarnición: paquete de verduras congeladas

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